Beschreibung
Tannin MOX ist ein spezielles Tannin für die Mikrooxidation. Es besitzt die gleiche chemische Struktur wie die traubeneigenen Tannine, jedoch ohne ihre manchmal negativen organoleptischen Eigenschaften 8Bitterkeit und Adstringenz). Es wird generell eingesetzt, um fehlende Tannine bei tanninschwächeren Rebsorten oder nach der Maischeerhitzung zu ersetzen. Die Anwendung ist bei der Mikrooxidation oft unerlässlich, um die geeigneten Tannin-Anthocyan-Werte zu erreichen.