Beschreibung
Gummi Arabicum flüssig ist ein 30%iges flüssiges Gummi Arabicum, dass aus hochwertigen arabischen Gummen hergestellt wird. Es besteht hauptsächlich aus Polysacchariden und wird traditionell als Schutzkollid zur Vermeidung von Kupfertrübungen bzw. von Eisentrübungen in Kombination mit Zitronensäure (0,3 - 0,5 g/hl) oder zur Kristallstabilisierung in Kombination mit Metaweinsäure verwendet. Die Schutzwirkung ist allerdings zeitlich begrenzt.
